野生菌又稱蘑菇、蕈，是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微，但有些蘑菇毒素的毒性高，可迅速致人死亡。一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素可存在于多種毒蕈中。確定毒性較強的蘑菇毒素主要有鵝膏肽類毒素（毒肽、毒傘肽）、鵝膏毒蠅堿、光蓋傘素等。

 
  有毒鵝膏基本都具有菌環(huán)和菌托這兩個特征結(jié)構(gòu)，但是有些食毒不明或可食鵝膏也具有這兩個特征，一些著名的味道鮮美的可食鵝膏，例如橙蓋鵝膏、隱花青鵝膏同樣既有菌環(huán)又有菌托，而某些劇毒鵝膏又與可食鵝膏外觀長得非常相似，例如劇毒的灰花紋鵝膏和可食的隱花青鵝膏，因此對于老百姓來說，很難從外觀上來區(qū)分哪些是可食鵝膏，哪些是有毒鵝膏。

  據(jù)統(tǒng)計，在誤食毒蘑菇導(dǎo)致的中毒死亡事件中，高達70％的事件是因為誤食劇毒鵝膏菌引起的。鵝膏菌的致死性毒素是鵝膏肽類毒素，根據(jù)其氨基酸組成和結(jié)構(gòu)可以分為鵝膏毒肽、鬼筆毒肽和毒傘肽三類。其中，鵝膏毒肽是一種雙環(huán)八肽，其化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，一般的烹調(diào)加工無法破壞其毒性。

  野生菌正當季，普瑞邦順勢推出檢測鵝膏毒肽毒素快速定性檢測試紙條新品，為科學(xué)識別毒蘑菇助一臂之力。本產(chǎn)品采用膠體金免疫層析法，可用于快速檢測蘑菇相關(guān)樣品中鵝膏毒素的殘留量，整個檢測過程只需 10 分鐘，適用于各類企業(yè)及檢測機構(gòu)進行現(xiàn)場快速篩查。

  普瑞邦推出α-鵝膏毒肽等6種蘑菇毒素檢測標準品。在BJS 202008方法規(guī)定中蘑菇中α-鵝膏毒肽、β-鵝膏毒肽、γ-鵝膏毒肽、羧基二羥基鬼筆毒肽、羧基三羥基鬼筆毒肽和二羥基鬼筆毒肽6種蘑菇毒素可采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜方法進行測定。

溫馨提示：

 有些毒蘑菇和食用菌的外觀相似，且并沒有快速可靠的鑒別方法，根據(jù)傳統(tǒng)的特定經(jīng)驗和方法識別正是造成誤食毒蘑菇中毒的原因之一。因此要避免毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，最重要的就是不吃野生菌、不自行采摘野生菌。