2025年3月27日

國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合市場監(jiān)管總局發(fā)布的

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

（GB 7718-2025）正式進(jìn)入公眾視野

此次修訂中，過敏原標(biāo)示由“推薦性"升級為“強(qiáng)制性"

成為行業(yè)與消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)

為何強(qiáng)制標(biāo)示過敏原

近年來，我國食物過敏率持續(xù)攀升

輕則引發(fā)皮膚、消化道不適

重則導(dǎo)致休克甚至危及生命

新規(guī)通過強(qiáng)制標(biāo)示過敏原

旨在幫助消費(fèi)者快速識別風(fēng)險成分

阻斷過敏原與敏感人群的接觸

保障食品安全與健康權(quán)益

必須標(biāo)示的8類致敏物質(zhì)

新規(guī)明確以下8類致敏物質(zhì)必須標(biāo)示

（包括直接添加或加工過程中可能帶入的過敏原） 

1. 含麩質(zhì)的谷物

如小麥、大麥、燕麥及其制品

2. 甲殼類動物

如蝦、蟹、龍蝦等

3. 魚類及其制品

4. 蛋類及其制品

5. 花生及其制品

6. 大豆及其制品

7. 乳及乳制品（包括乳糖）

8. 堅(jiān)果及果仁類

如核桃、杏仁、榛子、腰果等

過敏原標(biāo)示的兩種方式

企業(yè)需在標(biāo)簽中采用以下任一方式提示過敏原：

1. 配料表內(nèi)強(qiáng)調(diào)

通過加粗、下劃線等醒目方式標(biāo)示過敏原成分

2. 鄰近位置單獨(dú)標(biāo)注

在配料表旁使用引導(dǎo)語（如“致敏原提示"）

或直接列出過敏原

豁免標(biāo)示的例外情況

以下情形可不標(biāo)示過敏原

1. 深度加工去除過敏原的配料

精煉植物油（如大豆油、花生油）

谷物加工的淀粉、糊精

乳糖醇、魚明膠等

2. 單一配料且名稱已明確

如“純牛奶"無需重復(fù)標(biāo)注“乳制品"

3. 食用酒精、蒸餾酒

因工藝特殊性無需標(biāo)示

企業(yè)應(yīng)對指南

1. 全面排查原料與工藝

梳理供應(yīng)鏈中可能存在的過敏原，評估交叉污染風(fēng)險

2. 優(yōu)化標(biāo)簽設(shè)計(jì)

確保標(biāo)示方式符合新規(guī)（如字體加粗、引導(dǎo)語位置）

3. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)

重點(diǎn)宣貫新標(biāo)要求，避免標(biāo)注遺漏或錯誤

4. 過渡期規(guī)劃

新標(biāo)將于2027年3月16日正式實(shí)施，企業(yè)需在過渡期內(nèi)完成標(biāo)簽更新

消費(fèi)者必讀：如何識別過敏原信息？

仔細(xì)閱讀配料表

關(guān)注加粗、下劃線或單獨(dú)標(biāo)注的致敏物質(zhì)

警惕交叉污染提示

如“可能含有微量花生"等字樣

特殊人群建議

過敏體質(zhì)者優(yōu)先選擇標(biāo)注清晰、信息完整的產(chǎn)品

使用檢測產(chǎn)品

普瑞邦食品過敏原試紙條

采用免疫原理和膠體金層析技術(shù)

專一性強(qiáng)，靈敏度高，檢測快速

用于檢測未知成分或標(biāo)志不清的加工食品

可用于食品進(jìn)料、生產(chǎn)及成品的檢測

新規(guī)意義與展望

強(qiáng)制標(biāo)示過敏原是食品安全監(jiān)管的重大進(jìn)步

既保障了消費(fèi)者的知情權(quán)

也倒逼企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝與管理體系

未來，隨著數(shù)字標(biāo)簽（如二維碼）的推廣

過敏原信息查詢將更加便捷透明！